Helgens mat..

blev inga bilder :( men kan inte låta bli att skriva ner vad jag tillagade till middag igår och idag! Har som ni kanske förstår inte lagat en riktigt middag på flera månader men nu kände jag både ork och lust!

Så här blev det:

Fredag blev extra lyxigt...

Förrätt: Broccolisoppa med chiliräkor (recept från Niklas mat på SVT)
Huvudrätt: Stekt rostbiff, purjolök med rostad mandel och ungstekta paprikor/tomater
Efterrätt: Espresso med en bit choklad

MUMS vad gott det blev! broccolisoppan var urenkel att göra, receptet hittar ni här

Lördagen fortsatte i samma tecken (alltså Niklas mat :)

Det blev Ugnstekt kyckling med rödbetor och fetaost...här finns receptet

Jag ändrade lite och gjorde så att när allt var färdigt la jag fetaosten och rödbetorna ca 10 minuter i ugnen tillsammans med kycklingen sen tog jag ut formen, strödde över spenaten och lite rostad mandel!

så suveränt gott!!

Till efterrätt blev det hemlagad pannacotta med bär!

så här gjorde jag det:

2 personer

2 gelatinblad, lägg dessa i blöt i kallt vatten

blanda 2,5 dl vispgrädde med 3 msk socker och 1 msk vaniljsocker (har du vaniljstång blir det godare) låt detta koka upp och koka i ca 2 minuter.
Ta av från plattan och blanda i gelatinbladen.
Häll över i två coupglas och ställ in i kylen. Tar ca 1-2 timmar sen är det färdigt.
tina under tiden lite blåbär/hallon och lägg detta sedan ovanpå när du serverar det hela.

Vi ha njutit stort av maten!!

nästa gång hoppas jag få med lite bilder också!